Vi er super glade for at vi kan byde velkommen til Skives nyeste restaurant . Det drejer sig om Restaurant Ballast som er beliggende på havnen i Skive, restauranten bliver ny Dinner-Sponsor i SIK

Mads Nielsen som er den nye forpagter af det som tidligere hed Restaurant Strandtangen, har efter mange år som souschef og køkkenchef på Fur Bryghus, har nu fået lyst til at stå på egne ben.

Det man møder når man besøgerRestaurant Ballast er et helt nyt koncept i forhold til den tidligere restaurant.

Maden bliver lavet i det ny-nordiske køkken med nogle franske toner. Vi vil meget gerne have naturen ind over, så der skal være rene linjer og naturlige farver i restauranten, fortæller Mads Nielsen.

Alt mad fra restauranten er allerede nu bestemt til at være 100 procent sæsonbetonet. Med Mads Nielsens egne ord er det »naturen, der bestemmer« hvilken mad, der serveres på restaurantbordene.

Mads har altid været glad for at arbejde med fisk og skaldyr, og det er derfor en af ​​de ting, der kommer i fokus på menukortet.

- Vi kommer til at trække en del på fisk og skaldyr, men vi vil selvfølgelig stadigvæk bruge kød til hovedretter og forretter. Men fisk og skaldyr er helt sikkert, det jeg synes er sjovest at lave, fortæller han. Han mener at Restaurant Ballast kommer til at udfylde et hul i Skives restaurant-kultur

Vi glæder os selvfølgelig til samarbejdet og til at give vores sponsorer mulighed for at smage restaurantens lækre mad, i forbindelse med en sæsonens hjemmekampe